作者：华夏雪 编辑：王秀华

　　看到南门街早市街头小摊上蓦然出现的裹汤圆的黄豆粉，我才想起是冬至要来临了。这样远远看着，我仿佛已经闻到了汤圆出锅时的香甜。

　　冬至吃汤圆是老祖宗留下的传统。汤圆的“圆”意味着“团圆”“圆满”，象征着全家人团团圆圆、和睦幸福。小时候，几乎每个冬至，大人们总会语重心长而又满是期望地对孩子们说，“吃了汤圆长一岁”。

　　

　　

　　小时候，冬至还没到，我就开始热切地期盼吃汤圆，吃了汤圆又开始期盼一年中最大的节日“年”的到来。冬至来临，我之所以高兴，是因为一家人坐在一起搓汤圆的温馨场景，更因为汤圆的美味。时过境迁，如今的我面对汤圆，仍会想起小时候的自己迫不及待、狼吞虎咽的样子，以及一家人团聚的温馨画面。

　　

　　

　　汤圆是一种以糯米和糖为材料的美食，制作过程比较简单。母亲是个大忙人，在冬至到来前就开始趁着空闲准备糯米粉。那时，糯米粉都是自己用石磨磨出来的——糯米洗净，浸泡三个小时，然后在自家小院的石磨上开磨。母亲推着磨，让它一圈一圈不停地转动。而我则在一边添米，通过磨盘上的小洞一勺一勺慢慢添着米。随着磨盘的转动，乳白色的米浆从磨齿间不断溢出，顺着磨盘的凹槽汇聚到“磨舌”(石磨上类似舌状的出浆口)，再落到下面垫着纱布的盆里。磨好后，把纱布收拢扎紧，再在上面压一块石头，让米浆里的水慢慢渗出。

　　过了一夜，米浆里大部分的水都被挤压出来了。母亲从盆里提出米浆，解开纱布，里面是一大块白色的糯米粉。她将一部分暂时不用的糯米粉掰成一小块一小块，摊在席子上晒干，以便保存，在另一部分糯米粉内加入适量水，用手揉到表面光滑，醒一会儿，取一团糯米粉揉成团，搓成条，揪成大小均匀的剂子，最后把剂子搓成圆球状。汤圆一般是不放馅的，条件好的家庭才会将剂子捏成小窝状，将事先备好的馅(红糖、白糖、黑芝麻馅)放到“小窝”里，用虎口慢慢收拢，用掌心搓圆。

　　搓好的汤圆被一粒粒摆在干净的毛巾上。等水烧开了，锅盖一开，母亲就把汤圆小心翼翼地放进锅里。灶台下，柴草“劈啪”作响，不一会儿，白白的汤圆开始变大变胖，一个个从水底浮了上来，翻腾旋转，厨房里顿时雾气缭绕。

　　我家的饭桌就在灶旁。母亲忙前忙后，我也跟着帮忙，有时帮倒忙。如果母亲还没做好汤圆，先做好的邻居就会端一碗汤圆给我们先尝尝。寒冷的空气里，暖暖甜甜的香气四散开来。我吃着汤圆，满嘴香甜。

　　岁月如梭，我早已不是小孩子，母亲的头上也已白发似雪。我不再傻傻地以为“吃了汤圆长一岁”，但汤圆的味道一直深深烙印在我心中——那是母亲的味道，也是故乡的味道。