作者 丁家盛   编辑 王秀华

       今年是鳌江建镇90周年。鳌江是一条江，鳌江是一座城。

　　鳌江这条江不大，勉强算浙江的八大水系之一，是浙江省内独流入海的最小的水系，但它是一条有性格的江，名字就够霸气，“龙生九子，鳌占头”。这个名字的由来，据说是因为鳌江的江面窄且江流深，有一个喇叭形的入海口，海水涨潮时，潮水涌入，在江口形成巨大的冲击力，波涛汹涌，如巨鳌负山。而正因为这澎湃的激流，倔强翻腾的潮水，使得它成为中国的三大涌潮江之一，另外两条涌潮江则是大名鼎鼎的钱塘江和闽江。每年八月十八日，钱塘大潮的盛况天下闻名，每到大潮汛时，人们涌向钱塘江边，人潮伴着江潮，何等热闹。鳌江的潮水要低调太多，没什么观众，略显寂寞，即便如此，大潮汛来临时，江潮也还是会任性嘶吼，拍岸而起，颇有几分“非主流”乐队的小众风格，喧腾中夹杂着一点儿黑色幽默。

　　小小的鳌江，不知道在浙南这块儿丘陵地带流淌了多少年，岁月悠悠，冲刷出一方小小的鳌江平原；也不知道从何时起，这小小的江口平原上汇聚成一个靠山面海的城。鳌江是一条小江，所以鳌江也是一座小城，在行政规划里，这里是一个镇。小镇依江而建，历史悠久，如果江畔的鳌江人肯偶尔发一下思古之幽情，也可以有“江畔何年初见月，江月何年初照人”的诗意和禅意。但有趣得很，鳌江人的性格也就随了这条江，江显得那么“非主流”，人也带着些“非主流”脾气，窾坎镗鞳，桀骜不驯，雷厉而行，诗意与禅意似乎与鳌江城和鳌江人都不太匹配。

　　地域性格最先体现在方言里。鳌江话属于瓯语，温州地界多山，自古“三里不同调，十里不同音”，因此鳌江话的腔调也自成一派，既不同于鹿城腔的软糯，也不同于瑞安腔的婉转，与县城昆阳的腔调乍一听很接近，却远不似昆阳话那般斯文有书卷气。鳌江话，多开口音，发声洪亮；尾音多入声，响亮短促不拖沓。这里的人们闯惯了江湖，跑惯了码头，连炮珠似的话语听起来有些“匪气”，却特别痛快干脆，即便是妙龄的囡儿，一开口就是妥妥的“野蛮女友”做派，光风霁月、辣味十足，透着鳌江人特有的爽利劲儿。

　　一方言语记录着一方人的文化基因，传递着属于当地风格的思维习惯。鳌江人的思维习惯也表现在他们自古打鱼、跑船、经商的行事中。借着码头航运的便利，鳌江自民国二十二年正式建镇，是浙南闽北的重要商品集散地。在抗战时期，温州福州等大城市的港口相继封锁，鳌江港也依然通航，不惧风浪的鳌江人凭借这条不太张扬的小小江流，保持着商贸往来。

　　最能代表早期鳌江商人风格的莫过于王理孚先生了吧！这位自称“海上虬髯”的老先生，幼时极聪慧，生于乡野，考取上海南洋公学，但他并不愿一味地守着书斋，跟其他搏击风浪的鳌江人一样，喜欢折腾。因为家庭经济不允许，他读书未成弃学还乡，先是办了学校(鳌江小学的前身)，又拓荒了南麂岛，还秘密参加革命。宣统元年，34岁的王理孚当选省谘议局议员时，虽资历尚浅，却敢说敢为，在大会上痛陈利弊，向督府提出质询。40岁时，他于乱世中厌倦政治，慨叹“雨雪来时方岁暮，舟船明日又秋残。相依不觉流年度，到此方知勇退难”，辞去鄞州知县，回乡经商。

　　这好似陶渊明故事的另一个翻版，陶渊明是“小隐隐于野”，海髯翁却是“大隐隐于市”。陶渊明种地是“草盛豆苗稀”，王理孚一开始做生意也是屡战屡败。这位敢冲敢闯的鳌江人，却并不因此沮丧，屡败依然屡战，最终授意儿子恢复祖辈的广源商号并发家，经营南北贸易，开发了多条航运线路，开启了近现代鳌江港繁荣的崭新一页。时至今日，在鳌江码头，临江而立，你或许还能想见码头当年熙熙攘攘，敞亮的鳌江话高声吆喝的情景。这位有学问的商人，爱财而不吝财，有着普通人无可匹敌的教育眼光，1939年平阳成立县立中学时，王理孚把渔佃公司的资金和收入全部拿出，作为成立县立中学的基金。至此，鳌江边上的打鱼人终于书写了自己与文化教育的故事。

　　地域性格还体现在饮食习惯中。讲话爽快的鳌江人嘴很刁，对饮食的要求在于“鲜”“真”“淳”。临海而居，对海鲜的偏爱是刻进骨子里的，海鲜在他们的餐桌上具有无上的地位。鳌江话里管买食材叫“买配”，可有趣的是，你若去了菜场，只买了蔬菜肉蛋，没有拎回海鲜，当地人便会遗憾地觉得完全没有买到“配”，因为在他们看来，蔬菜肉蛋一类是不配称“配”的。对于海鲜，鳌江人也很挑剔，他们的舌头不仅能准确地判断海鲜上岸的时间，还能判断是近海养殖的还是野生捕捞的，只有野生的才有正宗“海的味道”，够得上“真”和“淳”。

　　尽管镇内也是河道密布，地道的老鳌江人多是不吃河鲜的，他们的舌苔能敏锐地捕捉到泥腥味。内陆爱河鲜的地方通常有很巧妙的烹饪方法，或酱或辣地去腥，但这些手法在鳌江人看来，依然是不屑的。他们在饮食上有着极强的地域优越感，最爱的烹饪方式是白灼和清蒸。这也难怪，你看，刚上岸的虾和蟹，活蹦乱跳地就已经进了蒸锅，扔几片姜撒一点儿盐，十几分钟之后就红扑扑地上了桌；东海带鱼要鳞光泛绿才表示足够新鲜，最鲜的带鱼必要清蒸，若红烧了就表示你还没有完全领会鳌江人的饮食审美。鳌江人另一常用的烹饪方法是“姜酒”，酷爱“蝤蛑扒酒”。鲜活的蝤蛑并不先拍死，而是用黄酒醉倒，再加上姜，以酒代水地煮。对食客而言，这样的做法能最大限度地保证食材的新鲜、肉质的鲜美；而对蝤蛑来说，这样醉酒进了“桑拿房”的方式也算有几分“太白遗风”。

　　总而言之，不论白灼、清蒸还是姜酒，鳌江人吃东西讲求的是清淡而不单薄、鲜甜而不失真。这饮食习惯也展现了他们勇立潮头、冲在时代前沿的魄力和对生活求真求淳的务实精神。

　　近几十年，针对鳌江水患，政府相继完成了几项惠民工程。鳌江上游水库已建成，鳌江的水量下降；鳌江下游海塘围垦，江口喇叭口的形状被破坏，因此鳌江潮已不复往昔的气势。鳌江，变得沉稳了。

　　也许是受了时代变迁的影响，鳌江城有点儿失落：曾经的瓯南闽北海鲜市场，花落别家；江对岸崛起的新龙港城，风头一时无两。鳌江，似乎没落了。见惯潮涨潮落的鳌江人，在经历了短暂的消沉之后，痛定思痛，憋着一股劲儿，开始谋求新的发展。鳌江人，也要学会沉稳。

　　务实不张扬地行动起来，一幢幢高楼拔地而起，市政建设有序铺开，立体交通网正在建成，新一代的鳌江人大有“且将新火试新茶，诗酒趁年华”的豁达。不得不说，“泄气”绝不是鳌江人的风格；“人生看淡，不服就干”，才是典型的“鳌江范儿”。

　　在这沟沟壑壑的浙南大地上，鳌江滔滔不绝，从古而来，向未来而去。鳌江城的前路会有什么，且待未来考证，但你可以相信的是，鳌江绝对是一座经得起风浪的小城。